推荐六款美味牛肉食谱,牛肉的做法

羊肉,是肉类食物之一。中夏族民共和国的人均羊肉花费量稍差于猪肉。牛肉类脂含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉分黄牛、白牛、牦牛、乳牛三种。

羖肉是神州人的第二大肉类食物,紧跟于猪肉,羖肉生物素含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人爱怜,享有“肉中骄子”的雅号。十分的冷的冬辰吃羖肉能起到很好的御寒功用,那么牛肉如何制作更鲜美矿物质吧?上面小编就给大家介绍四款羊肉美食指南,一同来看看啊。

1.生拌牛肉丝

1.生拌羊肉丝

原料:

原料

牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,胡荽小量,食用盐、味之素、生抽、醋精、醋、辣生抽、黑糖、白披垒粉、蒜泥、葱丝、芝麻油各适当的数量。

牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香荽一些些,食用盐、味之素、老抽、醋精、醋、辣老抽、白砂糖、白玉椒粉、蒜泥、葱丝、麻油各少量。

做法:

图片 1

1.将牛里脊肉切片,用醋精拌匀,然后放在凉热水里洗净醋精和血液,与芝麻和各样调味剂拌匀待用;把香荽洗净,沥干水分,装入盘内垫底。

做法

2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与盐荽拌匀即成。

1.将牛里脊肉切丝,用醋精拌匀,然后放在凉热水里洗净醋精和血液,与芝麻和各样调味品拌匀待用;把芫菜洗净,自然的干水分,装入盘内垫底。

特点:

2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。

辣、鲜、香, 微酸甜,质感脆嫩,别有韵味。

2.干拌牛肉

2.干拌羖肉

原材质:羊肉150克,炒花生仁10克,熟黄椒油10克,生抽40克,葱5克,盐1克,白砂糖1克,花椒粉、味之素各少量。

原料:

做法

羊肉150克,炒花生仁10克,熟黄椒油10克,老抽40克,葱5克,盐1克,黄砂糖1克,花椒粉、鸡精各一点点。

1.羊肉洗净,在滚水锅内煮烂,捞起晾凉后切成丝;葱切成2。5分米长的段;花生米碾细。

做法:

2.将羝肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之鲜美,接着放杭椒油、黄砂糖、生抽、调味精、花椒粉再拌,最终下人葱及炒花生米细粒,拌匀盛入盘内即成。

1.羖肉洗净,在白热水锅内煮烂,捞起晾凉后切成丝;葱切成2。5毫米长的段 ;花生米碾细。

图片 2

2.将羊肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之鲜美,接着放杭椒油、食用糖、生抽、调味精、花椒粉再拌,最终下人葱及炒花生米细粒,拌匀盛入盘内即成。

3.拌麻辣羖肉

特点:

原材质:牛后腿肉750克,黄酒25克,四季葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,食用盐1克,花椒30粒,黑糖5克,芝麻油15克,味之素2克,干花椒粉5克,葱花15克,高汤1500克,姜块10克。

辣味鲜香,酒饭均宜。

做法

3.拌麻辣牛肉

1.将牛后腿肉洗净,切成两块,放在凉水里浸透1钟头后捞起,放在汤锅中,加白汤、切碎的葱、姜块、花椒、花雕,上火烧沸,撇去浮沫,转大火上煮3钟头,待羊肉十分之八烂时,捞出控去汤,晾凉。

原料:

2.芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干花椒粉放碗中,加适合的数量热水调湿,浇入十分之九热的麻油搅匀。花椒放锅内,微火焙至发黄,抽出研成粉,和花椒油、红糖、食用盐、鸡精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

牛后腿肉750克,料酒25克,青葱白15克,生抽50克,芝麻仁5克,食用盐1克,花椒30粒 ,白砂糖5克,芝麻油15克,味素2克,干花椒粉5克,切碎的葱15克,高汤1500克,姜块10克。

3.将煮透的牛肉切成圆柱形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。

做法:

图片 3

1.将牛后腿肉洗净,切成两块,放在凉水里浸透1小时后捞起,放在汤锅中,加高汤、切碎的葱、姜块、花椒、花雕,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3时辰,待 牛肉五分之四烂时,捞出控去汤,晾凉。

4.白切羖肉

2.芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干花椒粉放碗中,加适当的量开水调湿,浇入百分之七十热的麻油搅匀。花椒放锅内,微火焙 至发黄,抽出研成粉,和黄椒油、赤砂糖、盐花、味精、花椒粉、老抽调匀成麻辣汁。

原料:牛腱子肉600克,白生抽25克,红杭椒丝20克,味素1克,香荽段5克,芝麻油25克,花生酱10克,食用盐1克,切碎的葱10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克。

3.将煮透的羖肉切成正方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。

做法

特点:

1.将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放锅中,加清澈的凉水淹没,置小火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块、葱花、食用盐,盖严盖,移至文火上煮至酥烂,以竹筷能够戳穿为好,端下锅晾凉,抽出羊肉。

牛肉软塌塌,味香麻辣,最宜于佐酒。

2.将牛肉切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、鸡精、芝麻油同放碗中协和,浇在羖肉片上,撒上胡荽段、红杭椒丝、麻辣酱,就可以上桌。

4.白切羊肉

特点

原料:

羯玉绿泽威尼斯绿,原汁原味,酥烂香鲜。

牛腱 子肉600克,白生抽25克,红黄椒丝20克,味素1克,香荽段5克,芝麻油25克,蒜蓉辣酱10克,食用盐1克,葱花10克,姜块5克,八角2枚,花雕10克。

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做法:

5.炝肉丝千金菜

1.将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放锅中,加清澈的凉水淹没,置大火上烧沸,撇去浮沫,加花雕、八角、姜块、切碎的葱、食盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以竹筷能够戳穿为好,端下锅晾凉,收取羖肉。

原料

2.将牛肉切成薄片,整齐地排在平盘中,将白老抽、味素、麻油同放碗中和煦,浇在牛肉片上,撒上延荽段、红黄椒丝、麻辣酱,就能够上桌。

生瘦牛肉150克,净莴苣笋150克,鸡蛋清1个,湿脂质40克,熟豆油500克,食用盐、鸡精、花椒粒、姜丝、葱丝各少量。

特点:

做法

羊郎窑红泽本白,原汁原味,酥烂香鲜。

1、将生羊肉切成片,与个别盐花、湿类脂、蛋清抓匀,放入温油内高速划散开,见变色时捞出,用冷水过凉,控干水;莴苣切成丝,用开水烫透捞出,用凉水过凉,沥清澈的凉水装盘。

5.炝肉丝莴菜

2、莴菜丝上放上肉丝、葱丝、姜丝,浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,再加精盐、鸡精,拌匀即成。

原料:

图片 5

生瘦羊肉150克,净莴菜150克,鸡蛋清1个,湿甲状腺素40克,熟豆油500克,精盐、味素、花椒粒、姜丝、葱丝各适合的数量。

6.牛肉冻

做法:

原料

1。将 生牛肉切片,与轻巧精盐、湿三磷酸腺苷、蛋清抓匀,放入温油内火速划散开,见变色时捞出,用冷水过凉,沥干水;莴苣切成丝,用热水烫透捞出,用凉水过凉,沥清澈的凉水装盘。

羝肉100克,牛蹄500克,老醋10克,葱结20克,姜丝2克,姜块10克,黄酒100克,食盐适合的量,八角4个。

2。千金菜丝上放上肉丝、葱丝、姜丝,浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,再加食盐、味素,拌匀即成。

做法

1.牛肉洗净,切片。将牛蹄上的毛用火燎去,刮洗干净,用刀沿骨节切成丝,松开水锅中略焯,捞起,与羝肉同放汤锅中,加清水,放入葱结、姜块、花雕、八角煨至牛蹄酥烂脱骨,汤汁浓稠时,加盐巴调味,离火,将汤汁倒入纺锤形的铝盘中,待其冷却结冻。

2.将凝结实的牛肉冻切块,装盘,放入姜丝,浇上老陈醋即成。

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